Gazpacho

Bent u op zoek naar een gazpacho recept? Hier vindt u één van de vele mogelijke gazpacho recepten. Gazpacho is een soep die koud wordt geserveerd. Zeker op hele hete Andalusische zomerdagen is dit heerlijk om te drinken.

Ingrediënten

1 kilo rijpe tomaten

1 grote ui

Halve – hele groene paprika

2 tenen knoflook

1,5 – 2 komkommers

1 dl olijfolie

75 gram wit brood zonder korst

2 – 4 eetlepels wijn/sherry azijn

Versgemalen zwarte peper

Theelepel zout

Bereiding

Schil de komkommers, verwijder de paprika pitten, pel de ui en de knoflook en was de tomaten. Alles dient u vervolgens in stukken te snijden, mag redelijk grof, want alles gaat toch in de keukenmachine/staafmixer. Doe het brood, de azijn, de zwarte peper en het zout erbij en maal het geheel met ongeveer ¼ liter water. Vervolgens dient u dit geheel door een zeef te drukken, zodat de velletjes en mogelijke pitjes achterblijven. De gazpacho doet u nu weer terug in de keukenmachine en nu mag de olijfolie erbij worden gegoten. Het geheel kunt u verdunnen met water en vervolgens dient de gazpacho enkele uren in de koelkast te staan. Proeft u even voor het opdienen, eventueel wilt u er meer zout/peper/azijn bij doen. Ook kunt u deze overheerlijke Gazpacho garneren met blokjes komkommer, paprika en croutons. Het is tevens erg leuk om bijvoorbeeld wat bakjes met deze garnering op tafel te zetten, zodat mensen zelf kunnen bepalen hoeveel garnering ze in hun Gazpacho willen doen.